Kuchnia węgierska jest znana ze swojej obfitości w smak i aromat. Jednym z najbardziej popularnych dań, które pochodzi z tego regionu, jest leczo. Leczo to gulasz z warzywami, który jest prosty w wykonaniu, a jednocześnie bogaty w smaku dzięki odpowiednio dobranym przyprawom i warzywom. Oto krok po kroku, jak przygotować tradycyjne leczo po węgiersku:
Składniki:
- 2 dużych cebule
- 2 papryki (najlepiej czerwona i żółta)
- 3 średnie pomidory
- 3 ząbki czosnku
- 2 papryczki chili (opcjonalnie, jeśli lubisz ostro)
- 400 g kiełbasy węgierskiej (można użyć chorizo lub innej pikantnej kiełbasy jako zamiennik)
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: 1 łyżka mąki (do zagęszczenia)
Instrukcje:
- Przygotowanie składników:
- Cebulę pokrój w kostkę.
- Papryki oczyść z pestek i pokrój w paski.
- Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę.
- Czosnek posiekaj drobno.
- Papryczki chili (jeśli używasz) również pokrój drobno.
- Smażenie kiełbasy:
- Na głębokiej patelni rozgrzej olej.
- Wrzuć pokrojoną kiełbasę i smaż przez kilka minut, aż będzie lekko rumiana. Wyjmij z patelni i odstaw na bok.
- Smażenie warzyw:
- Do pozostałego na patelni tłuszczu dodaj pokrojoną cebulę i smaż na złoty kolor.
- Dodaj pokrojone papryki i smaż przez około 5-7 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Dodanie przypraw:
- Wrzuć posiekany czosnek i papryczki chili (jeśli używasz), smaż przez minutę.
- Dodaj słodką i ostrą paprykę, majeranek oraz oregano. Wymieszaj dobrze.
- Dodanie pomidorów:
- Wrzuć pokrojone pomidory do patelni i smaż przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Doprawienie i gotowanie:
- Włóż smażoną wcześniej kiełbasę z powrotem do patelni.
- Dopraw całość solą i pieprzem według uznania.
- Opcjonalnie, jeśli chcesz zagęścić sos, możesz dodać łyżkę mąki, wymieszaną wcześniej z odrobiną zimnej wody.
- Duszenie:
- Gotuj leczo na małym ogniu przez około 15-20 minut, aby wszystkie smaki się przegryzły, a warzywa stały się dobrze ugotowane.
- Podanie:
- Leczo po węgiersku podawaj gorące, najlepiej z chlebem dojrzewającym lub ryżem. Możesz również posypać posiekaną natką pietruszki na wierzchu dla dodatkowego smaku i koloru.
Czas przygotowania:
Przygotowanie leczo po węgiersku zajmuje około 30-40 minut, zależnie od umiejętności kulinarnych i szybkości krojenia warzyw. Jest to więc danie, które można przygotować stosunkowo szybko, co czyni je idealnym wyborem na szybki obiad czy kolację.
Okazje na które można zrobić leczo po węgiersku:
Leczo po węgiersku to uniwersalne danie, które sprawdzi się na różnych okazjach:
- Obiad rodzinny: Doskonale nadaje się jako główne danie na obiad dla całej rodziny. Jest sycące dzięki zawartości warzyw i mięsa.
- Spotkania ze znajomymi: Można podać je na przyjęciach domowych lub imprezach ze względu na jego soczysty smak i możliwość podania z różnymi dodatkami.
- Danie na co dzień: Jest to także dobre danie na co dzień, gdy potrzebujemy czegoś smacznego i sycącego, ale niezbyt skomplikowanego do przygotowania.
- Wegetariańska wersja: Można także przygotować wersję wegetariańską, zastępując kiełbasę dodatkowymi warzywami lub dodając np. tofu.
Właściwości zdrowotne leczo po węgiersku:
Leczo po węgiersku jest nie tylko pyszne, ale także może mieć korzystny wpływ na zdrowie, dzięki zawartości różnorodnych składników:
- Warzywa: Jest to danie bogate w warzywa takie jak papryka, pomidory, cebula i czosnek, które są źródłem błonnika, witamin (A, C, K) oraz minerałów (takich jak potas i magnez).
- Mięso: Kiełbasa węgierska dostarcza białka, które jest niezbędne dla budowy i regeneracji tkanek.
- Przyprawy: Przyprawy takie jak papryka (słodka i ostra), majeranek i oregano nie tylko dodają smaku, ale także mogą mieć korzystny wpływ na trawienie i ogólne zdrowie.
- Niskokaloryczność: Leczo po węgiersku, zwłaszcza w wersji bez dodatkowego tłuszczu lub w wersji wegetariańskiej, może być stosunkowo niskokalorycznym daniem, co jest korzystne dla osób dbających o linię.
Gotowe! Teraz możesz cieszyć się pysznym, aromatycznym leczo po węgiersku, które z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom kuchni pełnej smaku i przypraw. Bon appetit!
Dodaj komentarz