Makaron pesto to szybki, aromatyczny i pełen smaku pomysł na obiad, który zaspokoi nawet najbardziej wyrafinowane gusta. Tradycyjne włoskie pesto bazuje na świeżych ziołach, oliwie z oliwek, orzechach i serze parmezan. Oto jak przygotować ten pyszny i prosty w wykonaniu makaron:
Składniki:
- Makaron (najlepiej świderki, penne lub spaghetti) – ilość na około 4 porcje
- Świeże liście bazylii – około 2 szklanki
- Sery: Parmezan lub Pecorino Romano – około 1/2 szklanki, starte
- Orzechy włoskie (laskowe lub pistacje) – 1/3 szklanki, posiekane
- Czosnek – 1 ząbek, posiekany
- Oliwa z oliwek – około 1/3 szklanki
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Przygotowanie:
Gotowanie makaronu:
- Przygotowanie wody: W dużym garnku zagotuj obficie osoloną wodę. Włoscy kucharze zalecają dodanie do wody około 1-2 łyżek soli na litr wody, aby makaron dobrze się ugotował i miał odpowiedni smak.
- Dodanie makaronu: Wrzuć makaron do gotującej się wody. Wybierz ulubiony rodzaj makaronu, takie jak świderki, penne lub spaghetti, i gotuj go według zaleceń na opakowaniu, zazwyczaj przez około 8-10 minut lub do momentu, gdy będzie al dente – miękki na zewnątrz, ale lekko twardy w środku.
- Odcedzenie makaronu: Gdy makaron będzie gotowy, odcedź go przez sitko, zachowując przy tym około 1/2 szklanki wody z gotowania. Woda z gotowania makaronu jest bogata w skrobię, co pomoże w utrzymaniu odpowiedniej konsystencji sosu pesto.
Przygotowanie pesto:
- Zbieranie składników: Przygotuj wszystkie składniki na pesto: świeże liście bazylii, starty ser parmezan lub Pecorino Romano, orzechy włoskie (laskowe lub pistacje), posiekany czosnek, sól i świeżo mielony czarny pieprz.
- Mieszanie składników: W blenderze lub moździerzu umieść bazylię, starty ser, orzechy włoskie, posiekany czosnek, szczyptę soli i pieprzu. Zmiksuj lub rozgnieć składniki, stopniowo dodając oliwę z oliwek, aż uzyskasz gładką pastę o odpowiedniej konsystencji. Możesz dostosować ilość oliwy z oliwek w zależności od preferowanej gęstości pesto.
Połączenie z makaronem:
- Włączenie składników: Po odcedzeniu makaronu, umieść go w dużej misce. Dodaj przygotowane wcześniej pesto.
- Wymieszanie składników: Delikatnie wymieszaj makaron z sosem pesto, starając się równomiernie pokryć każdy kawałek makaronu aromatycznym sosem.
- Korygowanie konsystencji: Jeśli sos pesto wydaje się zbyt gęsty, dodaj trochę wcześniej zachowanej wody z gotowania makaronu. Woda ta jest bogata w skrobię, co pomoże rozcieńczyć sos i sprawić, że będzie miał jedwabistą konsystencję.
Podanie:
- Finalne dotarcie: Podawaj makaron pesto natychmiast, aby zachować świeżość i intensywność smaku. Posyp dodatkowo startym serem parmezan lub Pecorino Romano, co wzbogaci smak dania.
- Dekoracja: Możesz dodatkowo udekorować danie listkami świeżej bazylii lub posiekanymi orzechami włoskimi, aby dodać kontrastu tekstury i dodatkowych aromatów.
Makaron pesto to nie tylko smaczny posiłek, ale również szybki i prosty do przygotowania, co czyni go idealnym rozwiązaniem na każdą okazję obiadową. Spróbuj tego przepisu i delektuj się bogatym smakiem włoskiej kuchni w zaciszu własnego domu!
Porady:
- Eksperymentuj z dodatkami: Do makaronu pesto świetnie pasują dodatki takie jak pomidory koktajlowe, grillowane warzywa lub grillowana pierś z kurczaka.
- Przechowywanie pesto: Jeśli zostanie Ci pesto, możesz przechowywać je w lodówce w szczelnie zamkniętym słoiczku, z wierzchu zalewając cienką warstwą oliwy z oliwek.
Makaron pesto to nie tylko szybki obiad, ale również świetny sposób na wykorzystanie świeżych ziół i stworzenie smakowitego dania na każdą okazję. Spróbuj tego przepisu i ciesz się wspaniałym włoskim smakiem w swoim domu!
Dodaj komentarz